Sviatočné pečenie inak 2

Na sviatky môžete občas urobiť v rámci racio- alebo bio-stravovania aj malú obmenu sviatočného „pečenia“ pri dodržaní osvedčenej vegetariánskej tradície. V minulej časti som zverejnila osvedčené recepty – ako na pečenie inak ako klasicky… Dopĺňam ich o ďalšie, na ktoré sa ma najčastejšie pýtate 🙂

Celozrnné pagáče

Zloženie:
400 g celozrnnej pšeničnej múky
100 g sójovej múky
50 g pohánkovej múky
1 balíček prášku do pečiva s vínnym kameňom
50 ml ľanu
50 ml lúpanej slnečnice
50 ml sezamu
150 ml posekaných vlašských orechov (nie mletých)
½ balíčka sušeného droždia (na 1/2kg múky)
100 ml slnečnicového oleja
250-300 ml teplej vody
2 čajová lyžička rasce
3-4 čajové lyžičky soli
štipka trstinového cukru
1 čajová lyžička sódy bikarbóny

Postup:
Najprv pomiešame všetky suché zložky a potom pridáme olej a teplú vodu. Dobre vypracujeme cesto, ktoré necháme v teple postáť cca 30 minút. Potom ho vyvaľkáme na hrúbku cca 1 cm a vykrajujeme kolieska. Pečieme v predhriatej rúre na 200°C.

Domáce Raffaello

Zloženie:
2 hrnčeky (3 dcl) nalámaných tortových oblátok
1,5 hrnčeka kokosu
55 g zmäknutého masla
¼ hrnčeka trstinového cukru alebo adekvátne množstvo xylitolu
80 g sušeného sójového mlieka
¼ hrnčeka vody (čím menej, tým lepšie)
1 balíček vanilkového cukru (nie vanilínový)
kokos na obaľovanie
lieskové orechy

Postup:
Pečenie inak môže byť aj o nepečení 🙂 Nalámané tortové oblátky premiešame s kokosom, trstinovým a vanilkovým cukrom a sušeným sójovým mliekom (dodáva krémovejšiu chuť, ale môžete vyskúšať aj bez neho). Zapracujeme zmäknuté maslo a na záver pridáme vodu. Keby bola hmota mazľavá, dáme ju vychladiť do chladničky. Tvarujeme guľky. Do ich stredu umiestnime 1 lieskový orech. Potom ich obalíme v kokose.

Špaldové linecké lepené „kolieska“

Zloženie:
280 g špaldovej múky T-812 alebo celozrnnej pšeničnej hladkej múky
200 g zmäknutého masla
80 g trstinového cukru
2 vaječné žĺtky

Postup:

Trstinový cukor a žĺtka spolu „vyšľaháme“, pridáme múku a zmes rovnomerne premiešame. Do jej stredu dáme vcelku zmäknuté maslo, prihrnieme sypkou zmesou a postupne vypracujeme hladké cesto. Na hodinu ho dáme uležať do chladničky. Potom ho rozvaľkáme na plát hrubý cca 3 mm a vykrajujeme linecké tvary vždy do páru – jedno plné, jedno s otvorom v strede. Pečieme v rúre vyhriatej na 170°C do ružova.
Po vychladnutí natrieme domácim višňovým alebo ríbezľovým džemom (asi najviac chuťový kontrast zvýrazňuje aromatický kyslastý džem z bielych ríbezlí).

Páči sa vám článok? „Like“ od vás poteší, bude ma motivovať k ďalšiemu písaniu.
A ak si myslíte, že tento článok môže niekomu pomôcť alebo zlepší niekomu náladu, zdieľajte ho, prosím! Vďaka 🙂