Sviatočné pečenie inak 1

Na sviatky môžete občas urobiť v rámci racio- alebo bio-stravovania aj malú obmenu. Sviatočné pečenie môže byť pri dodržaní osvedčenej vegetariánskej tradície (s celozrnnou múkou a pod.) zdravšie a netreba pre to spraviť tak veľa. Vybrala som osvedčené recepty, ktoré viacero rokov slávili u nás úspech. Sú súčasťou našej vianočnej kuchyne už roky, hoci niektoré roky ich nerobievam 🙂

Celozrnné medovníky

Zloženie:
650 g špaldovej múky
250 g masla
250 g trstinového cukru
3 polievkové lyžice medu
3 celé vajcia
1 čajová lyžička perníkového korenia
1 čajová lyžička mletej škorice
1 čajová lyžička sódy bikarbóny

Postup:
Vajcia „vyšľaháme“ s trstinovým cukrom a následne aj s maslom. Potom pridáme ostatné sypké suroviny a vypracujeme cesto. Na noc ho odložíme do chladničky. Čím dlhšie stojí špaldová múka, tým sa s ňou lepšie pracuje.
Na druhý deň cesto rozvaľkáme na cca 5 mm plát. Vykrajujeme tvary, ktoré potrieme vodou a posypeme mandľovými hoblinami. Pečieme na papieri vo vyhriatej rúre pri 180°C cca 10 minút.
Konzumovať sa dajú hneď po upečení, netreba čakať, kým zmäknú 🙂

Orechové špice (cca 60 ks)

Zloženie („cesto“):
600 g mletých vlašských orechov
600 g trstinového cukru
2 vaječné bielky
3-4 polievkové lyžice tmavého rumu

Postup:
Mleté orechy s trstinovým cukrom premiešame, pridáme bielka a rum a vypracujeme cesto, ktoré necháme v chladničke vychladiť. Potom pomocou formičky pripravujeme duté tvary – špice.

Zloženie (plnka):
125 g zmäknutého masla
100 g trstinového cukru
½ vanilkového pudingu pripraveného z 250 mlieka (môže byť aj rastlinné) a 100 g trstinového cukru
2-3 polievkové lyžice tmavého rumu

Postup:
Zmäknuté maslo vymiešame s rumom a potom vmiešame vychladnutý puding, podľa chutí domácností môžeme pridať ešte rum.
Následne orechové špice plníme pomocou zdobičky plnkou a na spodok prilepíme piškótu, najlepšie celozrnnú… Pochúťka!

Páči sa vám článok? „Like“ od vás poteší, bude ma motivovať k ďalšiemu písaniu.
A ak si myslíte, že tento článok môže niekomu pomôcť alebo zlepší niekomu náladu, zdieľajte ho, prosím! Vďaka 🙂